春季是养肺的时节，这个季节要多吃对肺好的食材，比如香菇就是很好的选择。香菇，一直以来都被视为“山珍”中的一种，它味道鲜美，营养价值高。

香菇是富含膳食纤维、维生素B群、钾、硒等元素的食材。香菇中含有香菇多糖，这种成分能够激活免疫细胞的活性，增强免疫细胞的吞噬能力和杀伤力，从而提高人体的免疫力。

春季是一个天气变化多端的季节，气温忽冷忽热，昼夜温差较大。这种多变的天气使得人体的免疫系统容易受到影响，从而容易引发感冒等疾病。此时更应该注重饮食的调整，多吃一些有助于提高免疫力的食物，而香菇就是一个非常不错的选择。

香菇性味甘平，归脾胃经，具有健脾开胃、化痰理气等功效。对于一些因肺气不足、气喘等肺部不适症状，香菇可以起到一定的调理作用。

常吃香菇能帮助人体运化水湿，减少痰液的生成，从而缓解肺部的负担，改善呼吸功能。香菇的吃法很多，今天分享一种味道特别鲜美的做法，一家老少都很喜欢。

【香菇云吞】

香菇1把，猪梅肉200克，生抽2勺，蚝油2勺，胡椒粉1勺，葱姜汁小半碗，生粉2勺，米酒1勺，食盐1小勺，花生油3勺，云吞皮适量

【制作步骤】

香菇浸泡发大，再清洗干净表面，用剪刀剪掉尾部的头头，切碎备用，做馅的香菇我喜欢用干香菇，比起新鲜的香菇，干香菇的香气更足。

猪梅肉去掉皮，剁成肉碎，分2次加入葱姜水朝同个方向拌匀。

把香菇和其余的调味料一起放入碗里拌匀，腌制15分钟，再拌匀一次，香菇肉馅就做好了，这个肉馅单闻起来就特别香！

取一张云吞皮，放上适量的香菇肉馅，馅折叠起来，再对捏起来。

一个云吞就做好了，馅不要包太多，云吞皮薄，容易捏破。

包好的云吞，一次煮多少取多少，剩下的可以冷冻起来，想吃的时候再拿出来煮。

锅里放入水，虾皮，葱油和胡椒粉，食盐，煮沸后加入少许的生抽，放入云吞煮，等到全部浮起再倒入少许冷水，再继续煮2分钟左右即可，切忌大火煮，容易破皮。

一碗香喷喷的香菇云吞就做好了，个个圆鼓鼓，咬开一口，里面的肉馅多汁Q弹，越吃越上瘾。早上，煮上一碗这样的云吞真的会让人胃口打开，喜欢的快来试试吧！

今天的分享就到这里，如果你喜欢这样的快跟着做起来吧，感谢你的观看，我们明天再见！